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欧宝娱乐彩票 在海鮮加工行業中起到一個什麼樣的作用

發布時間:2021-08-20 09:12 點擊次數: 來源:未知 類別:行業動態

    和許多其它食品加工業一樣,在海產品加工應用中使用臭氧是追求食品安全的重要手段。在商業海產品工業中,臭氧的潛在用途比許多以農業食品為基礎的產業更為廣泛。臭氧層不僅對食品安全有用,而且也可以用來生長魚類(水產養殖)、儲存、臭味氧化的冰甚至在加工過程中控製氣味。

    傳統的海產品消毒方法是將溶解於漂洗和洗滌水中的氯廣泛應用。雖然氯氣對於殺死海產品表麵的細菌效果有限,但它在海產品工業中還是廣泛使用的消毒劑。因為其副產品氯氣的潛在味道以及對健康的負麵影響,海鮮業一直在尋找更好的衛生方法,並已在商業海產品加工工業中研究並實施了許多臭氧使用方法。

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以下地區在海產品加工中使用欧宝娱乐彩票 :

1、水產養殖和商業性魚類養殖設施隨著人口的商品化增長,海產海鮮已成為補充從海洋和湖泊捕撈的野生海產品的必要條件。實踐證明,在水產養殖中使用臭氧可通過增加水的重複利用、減少孵化場和池塘生長所產生的疾病(在海鮮中的某些應用)、保持幹淨的水源以加快生長速度和降低供給速度。

2、鮮活海鮮的儲存有一定的商業用途,魚或其它海鮮在加工前需要運輸和現場保存。這種儲存水可以使用臭氧來減少細菌和病毒的交叉汙染,從而減少進入加工中心的細菌。

3、欧宝娱乐彩票 臭氧冰和新鮮的魚可以在水中溶解,然後在製冰中冷凍。這一過程主要是將臭氧儲存在冰中,因此形成了通常被稱為臭氧層的冰。這些臭味氧化的冰塊可以在魚的儲藏中延長保質期,為終端用戶提供更新鮮、外觀更好的產品。大多數我們食用的魚都是大船在海裏捕撈的,這些船可能一次在海上停留幾個星期。為將優質魚類產品推向市場,在這些船隻上通常使用有臭味的氧化冰來存放在航行初期收獲和儲存的魚類。臭氧製冰已經廣泛應用於許多陸地作業和養魚場的海鮮儲存。

4、圓角機和臭氧切麵的圓角可在水中溶解抗菌,為臭氧水溶液提供穩定、安全、易控製的水溶液。這些含有臭氧層的水可以代替氯作為抗菌劑,或者用來補充已有的水洗液和提高抗微生物能力。處理整條魚所用的臭氧水溶液表明,無臭氧的細菌細胞數量從<5,000降至<932(帶臭氧),不含魚片的<5,000降至<120(含臭氧)。將經過臭氧處理的魚肉切下後,其細胞數會下降到120-190。不用圓角機噴吹臭氧魚,也沒有進行過臭氧化處理,也沒有用過臭氧處理,也沒有用過臭氧包裝。魚片未經過臭氧處理(常規處理)的範圍為7,500–5,000(Sopher等)。用圓角噴霧器進行臭氧水噴霧生產的魚魚片顯示總板數減少14,906-2,975(Sopher等)。

5、加工設備、台麵等的溶解於水中的臭氧可用於整個海鮮加工廠的表麵衛生。對於去骨器、切割台、切割器和所有可能在海鮮加工區使用的設備,這是常見的應用。在整個食品加工工業中,欧宝娱乐彩票 用於運輸時的表麵衛生,這一應用當然並不局限於海產品。

    在海鮮加工過程中,內部及其它加工區域的氣味控製會產生臭味。內部處理會產生臭味,對於在特定房間工作的員工來說,氣味並不理想。有些用途是把海產品烘幹製成成品。幹化過程釋放水分和氣味到室外。這一過程或其它過程所產生的臭味,可能會在海鮮加工廠附近造成潛在的氣味問題,引起社區鄰居的投訴。臭氧層在許多工業氣味控製方麵的應用廣泛。安全實現臭氧的方法多種多樣。其主要目的是在提高室內外空氣品質的同時,保持工人的安全。


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